Пирог со свежей капустой

Пирог со свежей капустой. Малосдобные пирожки и пироги приготовляют из теста очень мягкой консистенции. Для большого пирога готовое тесто делят на два куска. Из одного куска раскатывают пласт толщиной примерно 1 см. Пирог со свежей капустой его навертывают на скалку и переносят на хорошо смазанный лист или противень с тремя бортиками. На разложенное тесто равномерным слоем кладут начинку. Края пирога приподнимают и завертывают на начинку. Раскатанный второй пласт теста кладут на начинку и края защипывают. Подготовленный пирог со свежей капустой ставят на расстойку в теплое место пирог со свежей капустой 10—15 мин, затем смазывают его маслом или яйцом. Если поверхность пирога смазывают маслом, его посыпают толчеными сухарями. После смазки на поверхности пирога делают проколы ножом в нескольких местах для того, чтобы не образовалось вздутий верхней корки во время выпечки. Пирог выпекают при температуре 210—220 °С в течение 25— 30 мин. Готовый пирог пирог со свежей капустой на стол, застланный бумагой, и накрывают салфеткой. Если корочка пирога получилась жесткой, его нужно накрыть влажной салфеткой. Очищенную и мелко нарубленную капусту кладут в кастрюлю, заливают молоком и припускают до готовности. Репчатый лук мелко нарезают и обжаривают на масле, затем смешивают с капустой и с крутыми нашинкованными яйцами, все солят по вкусу. Для начинки: 1 кг капусты, 1 стакан молока, 3 ст. Более 25-ти лет опыта в кондитерском производстве. Более 20-ти лет опыта управления. Опыт в организации и проектирования производства с нуля. У вас должен быть пирог со свежей капустой JavaScript для просмотра. Использование материалов данного сайта без письменного разрешения автора разрешается только при наличии прямой, открытой для поисковых систем, гиперссылки на материал на данном сайте.